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味全乳酸菌:需要冷藏的真飲料
不知大家平時逛超市時會不會被冷柜里五花八門的冷藏飲料所吸引,這些冷藏飲料品種多樣,而很大一部分都是味全旗下的乳酸菌、酸奶、果汁、牛奶等,在這里,你能看到各種包裝的味全每日C、味全乳酸菌、味全酸奶、味全牛奶等等。很多消費者一直都有這樣的認知,認為需要全程冷鏈管控的冷藏飲料都是貨真價實的“真”冷藏飲料,但事實是怎樣呢?我們今天就來一探究竟。
冷柜里的“真假”冷藏飲料
當我們走進超市飲品區,會看到冷柜中擺放著不同種類的飲料,供人們挑選。
純凈水、碳酸飲料這類飲料其實只需要常溫保存,放入冷柜中,通常是為了方便夏日飲用,口感更好。
因此,冷柜中的這類飲料其實對溫度沒有要求,是“假”的冷藏飲料。
而同樣是果汁、酸奶、乳酸菌飲料,有些被放在常溫區,有些在冷藏區,它們也有“真假”冷藏飲料之分嗎,區別在哪里?
設計圖
通過查看飲料外包裝,我們會發現有如下不同之處:
設計圖
為什么會有這樣的差異?
原來,不同溫度的儲存和對于飲料的殺菌有密切關系。
常溫飲料的殺菌條件更為嚴格,加上近似真空的包裝,保存時期限通常較長,比如常溫奶和常溫果汁。
而冷藏飲料,在生產加工過程中,殺菌溫度較低,或是殺菌時間較短,這樣一般可以保留更多的營養成分或是口感更好。
但是飲料內容物在殺菌之后,需要急速降溫至7℃以下,并馬上充填后送入冰箱冷藏,后續的運送、售賣,都必須保持在低溫的狀況下進行。
可見,這類冷藏飲料是“真”冷藏飲料,需要全程冷鏈管控。
設計圖
為什么酸奶和乳酸菌飲料需要冷藏?
比較常見的冷藏飲料莫過于酸奶和乳酸菌飲料,我們都知道這兩種飲品都有助食物消化,這是因為它們都含有活性乳酸菌。
原創圖
國際研究發現通過飲用活性乳酸菌飲料可以增加腸道中的有益菌,調節菌群的平衡,對人體腸道起到保健作用。
活性乳酸菌必須要在低溫環境中才能保持活性,因此要求存儲在2℃到6℃之間,也就是說在冷藏飲料中才有活性乳酸菌。
圖源網絡
味全作為冷藏產品的專家,旗下的飲品很多都需要冷藏,例如味全乳酸菌、貝納頌、味全酸奶等,這些飲料都需要全程冷鏈管控,就是為了留住更多的營養成分和更好的口感。味全用心做好飲料,把健康美味帶給每一位消費者,讓消費者喝得安心,喝得舒心。

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